Le Gâteau moelleux à la jolie carotte !

Dernière mise à jour : 16 mai

Voici pour vous mettre en appétit le Gâteau de milieu de retraite :

Sans gluten

Sans lactose

Et si vous suivez exactement la recette, votre Gâteau est déjà réussi !


Pour 30 parts moyennes ou 15 grosses parts

15 minutes de prépa

40 minutes à 245° Four assez chaud - à faire chauffer pendant la prépa !

Il vous faut 1 grand plat rectangulaire ou pas !

Le mieux est de faire des parts raisonnables et d'en garder pour la semaine ou

d'en partager avec vos proches !

Pour la conservation : 1 récipient avec couvercle à mettre dans le frigo (juste à température fraîche mais pas trop, pour le garder un peu plus ''longtemps''!)


Les Ingrédients bio et production du coin :

800 g de jolies carottes

300g de farine de sarrasin ou des grains de sarrasin à mixer

300g d'huile de coco vierge (si possible, n'achetez pas de la désodorisée, c'est de plus en plus courant, une huile de se désodorise pas ! )

200g voir 300g de sucre coco

7 gros oeufs - un peu plus bas, je vous explique pour le faire sans oeuf !

4 bouchons de jus de citron bio en bouteille ou le jus d"1 petit citron bio

2 petites cuillérées rase de bicarbonate de soude alimentaire


Epluchez, lavez, mixez vos jolies carottes, et les réserver dans le plat où vous mélangerez toute votre pâte !

Dans votre mixeur, mixez en farine vos grains de sarrasin, sinon mélangez la farine toute prête avec les carottes !

Ajoutez votre huile de coco.Si elle est figée, faites la fondre avec une source de chaleur au-dessus (vapeur par exemple ) !

Ajoutez le sucre de coco de 200g à 300g selon votre goût, juste assez sucré à bien sucré !

Ajoutez les oeufs (blancs et jaunes)

Et terminez avec le citron et le bicarbonate de soude


Mélangez le tout; bien homogène et beaucoup de Metta !


Mettre un papier sulfurisé dans votre plat si il a tendance à coller, versez la pâte !

Enfournez 40 minutes à 240°-245°

Selon les fours, au bout de 35 minutes, sondez votre gâteau en plantant un couteau au coeur, si le couteau ressort avec de la pâte, laissez bien 5 minutes de plus !


Astuce sans oeuf :

Eh bien ! cela a été possible plus rapidement que je le pensais , je l'ai donc réalisé sans oeuf, avec aussi beaucoup moins d'huile de coco, ( entre 100 et 150g).

Par contre ce qui change, c'est le bicarbonate de soude alimentaire bien entendu ! (attention à vous fournir dans un magasin bio, du bicarbonate pur à 99% ) , Il en faudra 2 à 3 cuillérées à café rase max , et 6 à 7 cuillérées à soupe d'eau !

Mettre à four moyennement chaud, 35 à 40 minutes à 240°.

Je n'ai pas de photo, le gâteau est très vite parti ! la photo sera pou le prochain !


A vous de cuisiner, n'hésitez pas à ajouter votre petit plus et à le commenter !

Très belle création gourmande !

Avec Metta !




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